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Bienvenido a"La Fábrica"

Así llamamos nosotros a nuestro local en donde servimos cada día.
Bajá y enterate por qué.

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Grano de café

Una experiencia unica

Desde el grano sin tostar hasta tu mesa.

Vivimos la búsqueda del mejor grano desde la planta hasta la preparación de la bebida en tu taza.

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Sala de
tostado

Primer punto, tostamos

Realizamos el proceso de tostado siguiendo los más estrictos estándares de control de calidad para obtener lo mejor que cada grano puede expresar. No buscamos perfiles, sino manifestaciones organolépticas.
Para eso utilizamos nuestra DIEDRICH IR12 con el software Cropster, herramientas que nos garantizan la consistencia en cada proceso y la recopilación de los datos registrados, de acuerdo con el origen, la variedad y todos los elementos del proceso.

Primer punto, tostamos

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Cupping/Lab

Creando sabores

Sabores de cada varietal Sabores de cada varietal Cuchara

Estamos orgullosos de contar con uno de los primeros laboratorios en Latinoamérica equipado con todas las herramientas que nos permiten realizar los análisis exhaustivos tanto del grano verde como del grano una vez tostado. Aquí es donde la magia de Café Registrado® empieza: cada grano es analizado sensorialmente y calibrado en nuestro laboratorio, para luego llevarlo a los diferentes métodos y extracciones que servimos a nuestros clientes.

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Molienda

Siempre Fresca

Tercer punto, molemos

La molienda del café se hace en el momento para mantener la frescura del grano. En el caso del café para llevar, ofrecemos nuestro café en granos o molido según la preferencia y método de preparación de cada cliente.

Tercer punto, molemos

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Preparación

La variedad en el método

Sabores de cada varietal

V60, Espresso, Chemex, French Press, Aeropress, Manual, Clever, Vandola, Cold Drip, Kalita, siphon entre otros, son los diferentes métodos que podes probar en nuestro local. Cada método tiene su característica de preparación que lo hace diferente, sólo tenés que venir y probarlos. Conoce cada método

Nos encanta difundir la cultura del café no solo desde los productos sino también desde el conocimiento

Somos Escuela

Certificaciones SCA Ver cursos

La experiencia excede a cualquier otra cafetería.

Te esperamos

Costa Rica 5901 (Esq. Ravignani)

Ciudad Autónoma de Buenos Aires. +5411 4773-6392

info@caferegistrado.com

Abierto

Todos los días de 8 a 20hs.

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Seleccionamos, tostamos, preparamos y servimos

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